Суспільство 3 хв читання
Держпродспоживслужба перевірила майже 8 тисяч шкільних їдалень і виявила порушення
Перевірка понад 7,9 тисячі закладів загальної середньої освіти показала, що в половині з них є недоліки в організації харчування дітей. Найчастіше порушували правила гігієни, системи HACCP та поводження з відходами.
Любомир ДовженкоАналітик
Держпродспоживслужба за два місяці перевірила шкільні їдальні по всій країні та виявила порушення майже у половини закладів, які працюють. Моніторинг охопив близько 8 тисяч шкіл, що становить приблизно 78% діючих. Перевірки проводилися за дорученням прем’єр-міністра Сергія Корецького, а їхньою метою було з’ясувати, у якому стані перебуває харчоблоки, де щодня готують обіди для учнів.
Фахівці оцінювали, як організовано зберігання продуктів, чи дотримуються температурні режими, гігієнічні вимоги, правила поводження з відходами та процедури HACCP, тобто системи контролю безпеки харчових продуктів. За результатами перевірки процеси, які потребують виправлень, є у 52% шкіл. Найпоширенішими недоліками стали навчання персоналу з гігієни, впровадження HACCP, поводження з відходами, умови зберігання продуктів і боротьба зі шкідниками. Саме ці пункти найчастіше виявлялися під час перевірок і потребують системної роботи адміністрацій закладів.
Окремо контролери звернули увагу на меню. Понад 9 тисяч сезонних меню переглянули, і 367 з них відправили на доопрацювання. Крім того, 706 шкіл не дотримувалися затверджених меню, тобто готували страви, які не відповідали погодженому переліку. Ще 199 закладів отримали зауваження щодо режиму питної води, що для дітей, які проводять у школі весь день, є важливим питанням.
Щоб перевірити безпечність страв, відібрали близько 19 600 зразків харчових продуктів і змивів з поверхонь кухонного обладнання та робочих столів. У 1215 зразках виявили відхилення від норм. Із обігу вилучили 23 продукти, які, за оцінкою перевіряльників, можуть становити загрозу для здоров’я. Ще в восьми випадках виробництво або реалізацію продукції тимчасово зупинили до усунення порушень.
Окремий блок перевірки стосувався здоров’я працівників харчових блоків. У 66 закладах 151 співробітник не пройшов обов’язкові медичні огляди, без яких до роботи з їжею допускати не можна. Через це 66 працівників відсторонили від роботи, доки не буде підтверджено їхній медичний стан і відповідність вимогам.
Держпродспоживслужба повідомила, що заплановані повторні перевірки, щоб оцінити, як виконуються вимоги розпоряджень. Вони покажуть, чи змінилася ситуація в тих закладах, де виявили порушення, і чи вдалося закрити основні прогалини. Результати моніторингу демонструють, що значна частина шкільних харчоблоків потребує системних змін у гігієні, документації та контролі безпеки продуктів, від яких залежить здоров’я дітей.
Джерело: rbc.ua
4
